Ottimizzazione nella gestione della catena del freddo con l’IoT
Le applicazioni di Internet of Things stanno rivoluzionando numerosi settori grazie alla connessione di dispositivi per raccogliere, analizzare e utilizzare i dati in tempo reale andando a migliorare l’efficienza operativa e la qualità dei servizi. Tra queste applicazioni c’è anche la gestione della catena del freddo con l’IoT, fondamentale per una corretta conservazione di alimenti e farmaci. Attraverso queste soluzioni non solo si migliora la sicurezza e la qualità dei prodotti, ma si riducono anche gli sprechi e i costi operativi. Una vera rivoluzione per diversi settori industriali e per la salute pubblica.
Catena del freddo nella logistica e nella conservazione
“Processo di mantenimento della temperatura dei prodotti alimentari o farmaceutici per l’intera durata del percorso che dalla produzione arriva alla vendita.”
Come sottolineato nella definizione, la catena del freddo è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare, dove garantisce la freschezza e la sicurezza di alimenti come carne, pesce, latticini e frutta; così come nell’industria farmaceutica per la conservazione di farmaci, vaccini e prodotti biologici che richiedono precise condizioni termiche per mantenere la loro efficacia; oppure ancora in settori come la cosmetica e la chimica, dove i prodotti sensibili devono essere mantenuti a temperature stabili per evitare degradazioni.
In ognuno di questi settori esistono delle normative in vigore che variano a livello internazionale ma che condividono l’obiettivo di garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti lungo tutta la catena logistica. In Italia, ad esempio, uno degli strumenti per garantire la sicurezza è l’HACCP, un sistema preventivo progettato per garantire la sicurezza alimentare attraverso l’identificazione, la valutazione e il controllo dei rischi fisici, chimici e biologici durante tutte le fasi della produzione alimentare. In ambito farmaceutico, invece, esistono le Good Distribution Practices, un insieme di linee guida per regolamentare la corretta distribuzione dei prodotti farmaceutici come la gestione dei magazzini, il controllo delle temperature o la tracciabilità dei prodotti.
Nonostante le numerose normative in vigore, la gestione della catena del freddo presenta diverse problematiche. Mantenere temperature costanti durante il trasporto è una sfida significativa poiché si possono verificare variazioni a causa di guasti tecnici, incidenti o condizioni ambientali estreme. Inoltre, la tracciabilità e il monitoraggio continuo della temperatura lungo tutta la catena richiedendo sistemi avanzati e integrati per raccogliere e analizzare i dati in tempo reale.
Catena del freddo IoT, applicazioni e vantaggi
Le problematiche descritte in precedenza possono essere risolte o quantomeno notevolmente ridotte grazie alla catena del freddo IoT.
Utilizzando sensori IoT posizionati nei magazzini, nei veicoli di trasporto e nei punti vendita, è possibile monitorare in tempo reale la temperatura e l’umidità raccogliendo numerosi dati sulle condizioni ambientali. Questi dati possono poi essere trasmessi a piattaforme cloud per l’analisi e il monitoraggio costante. Questa soluzione risolve il problema del controllo manuale della temperatura e permette di rilevare eventuali deviazioni dai parametri ottimali, consentendo interventi tempestivi per prevenire il deterioramento dei prodotti.
Un’altra applicazione significativa è il tracciamento e la localizzazione di prodotti e veicoli. Dispositivi IoT come i beacon e i sistemi GPS integrati nei contenitori e nei veicoli di trasporto forniscono dati in tempo reale sulla loro posizione. Questo affronta il problema della mancanza di visibilità e tracciabilità, riducendo il rischio di perdita o furto e migliorando la gestione delle scorte. Il vantaggio principale è la possibilità di ottimizzare i percorsi di consegna, riducendo i tempi di transito, i costi logistici e la percentuale di rischio legata al trasporto.
L’automazione e il controllo remoto dei sistemi di refrigerazione rappresentano un’ulteriore applicazione cruciale nella catena del freddo IoT. Attraverso il collegamento dei dispositivi di refrigerazione a piattaforme IoT, è possibile regolare automaticamente le impostazioni in base ai dati ricevuti dai sensori, garantendo così il mantenimento costante delle temperature desiderate. Questo risolve il problema della variabilità manuale nelle impostazioni e riduce il rischio di guasti non rilevati, assicurando che i prodotti rimangano in condizioni ottimali durante tutto il processo.
In sintesi, le applicazioni nella catena del freddo IoT offrono vantaggi significativi in termini di controllo della qualità, efficienza operativa e sicurezza dei prodotti, trasformando il modo in cui le aziende gestiscono i prodotti sensibili alla temperatura.